Ristorante Nove
Nel cuore di Villa della Pergola si trova il ristorante fine dining Nove, una stella Michelin, dove cenare affacciati sul mare e proseguire il viaggio nei sensi di fronte a un panorama mozzafiato.
Fin dalla sua apertura il Ristorante si è distinto per i suoi elevati e ricercati standard culinari, ottenendo da subito importanti riconoscimenti e affermandosi negli anni come uno dei migliori ristoranti della Liguria.
Il Nove è un punto di riferimento gastronomico per chi è alla ricerca di sapori genuini, tradizionali e sinceri, con un tocco di innovazione ma dall’eleganza discreta e una profondità di gusto ricercata. Con i menu degustazione e quella à la carte, alla base della cucina del Nove c’è una rara e apprezzata attenzione alla qualità della materia prima, alle tradizioni e ai prodotti del territorio, un rispetto della stagionalità, oltre a una ricerca continua. Dall’essenza della tradizione al futuro in un unico piatto.
La cucina per le preparazioni ha l'opportunità unica di attingere dalla collezione di agrumi dei Giardini di Villa della Pergola e dalla nostra azienda agricola adiacente, ”L’Orto Rampante”, un orto che affaccia sul mare sviluppato sui tradizionali terrazzamenti tipici della Liguria. Proprio questi ingredienti sono i protagonisti del premio ricevuto come "miglior proposta vegetariana e vegana 2024" da Le Guide de l'Espresso.
Lasciatevi incantare dalle nostre eleganti sale interne e immergetevi nelle ricercate atmosfere di una dimora storica dell'ottocento finemente ristrutturata. Nella bella stagione meravigliatevi e fatevi conquistare dalla nostra terrazza sul mare, in uno scenografico panorama con vista sulla baia di Alassio.
Il Nove è chiuso per pausa invernale.
Riaprirà il 20 marzo 2025 con i seguenti orari:
Pranzo | Venerdì, Sabato, Domenica - 12.30 - 14.00
Cena | 19.00 - 22.00
Martedì chiuso.
